实用菜谱网

酸辣腊鱼

用料
腊鱼700g
香葱2棵
大蒜6瓣
1块
花椒30粒
干辣椒少许
酸辣腊鱼的做法步骤
养生食谱大放送

   1.根据菜谱准备材料

养生食谱大放送

   2.香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝

养生食谱大放送

   3.将腊鱼切成2cm左右宽的块

养生食谱大放送

   4.用温水浸泡30分钟

养生食谱大放送

   5.捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分

养生食谱大放送

   6.白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油

养生食谱大放送

   7.再加入海天陈醋,调匀做为料汁备用

养生食谱大放送

   8.煎锅中加适量油,烧至7成热,将腊鱼块皮朝下放置

养生食谱大放送

   9.煎至两面金黄捞出沥干备用

养生食谱大放送

   10.另起锅加入少许油,烧热后放入花椒、干辣椒煸香

养生食谱大放送

   11.再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻

养生食谱大放送

   12.放入腊鱼块翻炒,最后加入调好的料汁,炒至汤汁渐干,出锅时撒上葱花即可

养生食谱大放送

   13.成品图

小贴士

   零添加酱油比较醇,所以酱香比较浓郁的,不需要放太多;
醋也可以少放点,除非你口味比较重;
用温水泡的时候可以随鱼的软硬程度改变,中途换热水的话能够缩短时间。

上一篇:小笋炒肉

下一篇:剁椒芋头粉