蛋糕杯子用了海棉蛋糕配方。材料:鸡蛋四个白糖75克奶25克黄油25克低粉100克馅料:淡奶油100克糖粉10克做法:
奶油杯子蛋糕用料工具
主料:鸡蛋(4个)白糖(75克)牛奶(25克)黄油(25克)低粉(100克)辅料 淡奶油(100克) 糖粉(10克)
厨具: 其它、电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度
奶油杯子蛋糕的做法:
![奶油杯子蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/vvwceifjj42.jpg)
1.将全蛋打入盆中,加入全部白糖,将蛋盆坐在50度的热水中,用电动打蛋器开始打蛋。
![奶油杯子蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/h00ftbomrgn.jpg)
2.同时将奶和黄油放在小锅中溶化。
![奶油杯子蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/q2u325wpn5a.jpg)
3.全蛋打发,关掉打蛋器,抬起打蛋器,滴落下去的蛋糊不容易消失的状态就好了。
![奶油杯子蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/bpfu4mhjt0z.jpg)
4.将低粉过筛,
![奶油杯子蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/1djcnacdusz.jpg)
5.二次过筛,直接入蛋糊中。
![奶油杯子蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/k3iahtzb2c4.jpg)
6.用翻拌的手法,将面粉和蛋糊拌均匀,不能划圈拌,拌至完全无干粉,将之前溶化好的黄油和奶淋在刮刀上,再跟蛋糕糊拌均匀。同样用翻拌手法,也可以取小量蛋糕糊跟油奶糊先拌均匀再淋入蛋糕糊中。
![奶油杯子蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/x2znmwao4uy.jpg)
7.将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,挤入模具中,八分满。烤箱提前180度预热,放放蛋糕模。180度20分钟左右。
![奶油杯子蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/ytma1qc10j4.jpg)
8.烤出的蛋糕出凉放凉。
![奶油杯子蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/etvxnl4eqei.jpg)
9.脱模时,用手轻压蛋糕并轻轻旋转,然后倒扣就可以取出了。
![奶油杯子蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/e2sky21yfva.jpg)
10.淡奶油加糖打发。
![奶油杯子蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/z14nynoe2mi.jpg)
11.装入裱花袋中,
![奶油杯子蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/yz4f2c03y0j.jpg)
12.挤入蛋糕杯中,可以配上喜欢的水果,味道更美。
小窍门:
1、这个配方的量,六连堡尔美克刚好可以用完。2、模具初次实用时可以涂上黄油以方便脱模。3、馅料可以任意发挥,喜欢就好。