抹茶蛋糕卷,那一抹清香的翠绿,是我一直特别喜欢的。早餐、下午茶.....,随意来上一块,都是那样清爽宜人、唇齿留香。制作抹茶蛋糕卷的时候,为了防止抹茶粉有颗粒,所以最好事先打好抹茶,不建议直接把抹茶粉加入蛋黄中,那样做出来的蛋糕卷里会有少许抹茶颗粒。
抹茶蛋糕卷用料工具
主料:鸡蛋(4个)细砂糖(12克)玉米油(35克)牛奶(20克)温水(20克)低粉(40克)抹茶粉(10克)白醋(几滴)夹馅:抹茶粉(5克)淡奶油(150克)辅料无
厨具: 电烤箱分类高颜值下午茶烘焙其它烘焙数小时简单难度
抹茶蛋糕卷的做法:
![抹茶蛋糕卷](/d/file/bigpic/2016/04/03/xyqd1d2s031.jpg)
1.蛋清、蛋黄分离,蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖,搅拌均匀。
![抹茶蛋糕卷](/d/file/bigpic/2016/04/03/1iiwofzlask.jpg)
2.抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀,然后筛入低粉搅拌均匀。
![抹茶蛋糕卷](/d/file/bigpic/2016/04/03/0vu11masebx.jpg)
3.蛋清盛装在无油无水的干净容器里,滴入几滴白醋。
![抹茶蛋糕卷](/d/file/bigpic/2016/04/03/awoj32gdprz.jpg)
4.用电动打蛋器打至湿性发泡,其中分三次加入剩余的30克细砂糖。
![抹茶蛋糕卷](/d/file/bigpic/2016/04/03/rxodjvu14cz.jpg)
5.取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里,轻轻翻拌均匀。
![抹茶蛋糕卷](/d/file/bigpic/2016/04/03/14dhzbonlrv.jpg)
6.然后倒回剩余的三分之二的蛋白里,轻轻翻拌均匀。
![抹茶蛋糕卷](/d/file/bigpic/2016/04/03/0mklmdad10o.jpg)
7.在打发蛋清之前,先把烤箱进行预热。
![抹茶蛋糕卷](/d/file/bigpic/2016/04/03/2jlsjjopgq3.jpg)
8.把混合好的抹茶蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。
![抹茶蛋糕卷](/d/file/bigpic/2016/04/03/2qdohshcqzp.jpg)
9.放入预热好的烤箱,160度烤越20到25分钟。
![抹茶蛋糕卷](/d/file/bigpic/2016/04/03/2bry4xw2iez.jpg)
10.考好的蛋糕卷取出,移到烤网上,撕去四边的油纸。这时候可以准备抹茶奶油。
![抹茶蛋糕卷](/d/file/bigpic/2016/04/03/lopguhe0ieg.jpg)
11.待晾至手心温度的时候,在表面盖上一张干净的油纸,翻面,把蛋糕卷的地步朝上,并撕去原来底部的油纸,抹上打发好的抹茶奶油。
![抹茶蛋糕卷](/d/file/bigpic/2016/04/03/n0nec1gv12x.jpg)
12.卷起,拧紧两头,放入冰箱冷藏定型半小时以上即可切件。