抹茶蛋糕卷，那一抹清香的翠绿，是我一直特别喜欢的。早餐、下午茶.....，随意来上一块，都是那样清爽宜人、唇齿留香。制作抹茶蛋糕卷的时候，为了防止抹茶粉有颗粒，所以最好事先打好抹茶，不建议直接把抹茶粉加入蛋黄中，那样做出来的蛋糕卷里会有少许抹茶颗粒。

    抹茶蛋糕卷用料工具

    主料：鸡蛋(4个)细砂糖(12克)玉米油(35克)牛奶(20克)温水(20克)低粉(40克)抹茶粉(10克)白醋(几滴)夹馅：抹茶粉(5克)淡奶油(150克)辅料无
    厨具： 电烤箱分类高颜值下午茶烘焙其它烘焙数小时简单难度

    抹茶蛋糕卷的做法:

    

    1.蛋清、蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖，搅拌均匀。

    

    2.抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌均匀。

    

    3.蛋清盛装在无油无水的干净容器里，滴入几滴白醋。

    

    4.用电动打蛋器打至湿性发泡，其中分三次加入剩余的30克细砂糖。

    

    5.取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。

    

    6.然后倒回剩余的三分之二的蛋白里，轻轻翻拌均匀。

    

    7.在打发蛋清之前，先把烤箱进行预热。

    

    8.把混合好的抹茶蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。

    

    9.放入预热好的烤箱，160度烤越20到25分钟。

    

    10.考好的蛋糕卷取出，移到烤网上，撕去四边的油纸。这时候可以准备抹茶奶油。

    

    11.待晾至手心温度的时候，在表面盖上一张干净的油纸，翻面，把蛋糕卷的地步朝上，并撕去原来底部的油纸，抹上打发好的抹茶奶油。

    

    12.卷起，拧紧两头，放入冰箱冷藏定型半小时以上即可切件。