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茄汁烧北极虾的做法

用料
北极虾150g
番茄1个
洋葱20g
灯笼椒10g
适量
少许
番茄酱2勺
1勺
生抽1勺
1瓣
黑胡椒粉1小勺
辣椒1根
2勺
 
茄汁烧北极虾的做法步骤
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   1.取出北极虾自然解冻

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   2.番茄底部用刀划个十字,用开水汆烫一下,把皮剥掉

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   3.把番茄、洋葱、辣椒、灯笼椒分别切小丁,剁点蒜末备用

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   4.解冻后的北极虾用刀在虾背开一刀,以便入味,然后撒些黑胡椒粉稍腌制

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   5.开油锅爆蒜末,爆出香味后去掉蒜末,把北极虾码入锅中用中火煎至两面焦脆,煎好盛起备用

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   6.另下稍多的油爆一下辣椒和灯笼椒,取其辣味,然后盛起留下底油

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   7.利用底油爆炒一下洋葱

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   8.再加入番茄一起翻炒

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   9.加入清水、茄酱、糖、盐、生抽

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   10.待酱汁收的浓稠就把北极虾和辣椒加入锅中

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   11.快手翻炒一下,让北极虾裹上酱汁便可装盘

小贴士

   1.虾背开刀是以便入味,可以不开的哈。
2.辣椒按自己口味加减,灯笼椒只是为了衬颜色,可不加。
3.最后倒入北极虾不用翻炒太久,裹上酱汁就可以了。
4.没有北极虾用其他虾一样可以。

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