- 用料
- 鸽肫300g
- 泡萝卜120g
- 食油适量
- 盐适量
- 青椒适量
- 剁椒适量
- 黄泡椒适量
- 生抽适量
- 蒸鱼酱油适量
- 泡萝卜爆鸽肫的做法步骤
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1.准备好鸽肫。
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2.准备好青椒、剁椒、黄泡椒、泡萝卜。
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3.鸽肫洗净、切薄片。
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4.萝卜、青椒、姜、蒜等分别切小粒。
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5.鸽肫用生抽、淀粉拌匀备用。
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6.锅中油热,爆香姜蒜。
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7.倒入鸽肫,滑散,盛起备用。
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8.倒入青椒。
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9.倒入泡萝卜。
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10.淋入蒸鱼酱油。
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11.倒入剁椒、泡椒,炒匀。
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12.调好味,盛入碗中。
- 小贴士
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1、鸽肫不宜炒太久,以免老了口感不好。
2、鸽肫和其他鸡鸭的肫一样,可以搭配不同风味的食材烹调。