- 用料
- 红豆250克
- 低粉320克
- 绿豆250克
- 白砂糖40克
- 蜂蜜适量
- 水100克
- 黄油40克
- 色拉油60克
- 中式酥皮豆沙点心的做法步骤
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1.250G红豆和250G绿豆放入电压力锅内,加适量水,旋转至“豆/蹄筋”档。
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2.煮好后加入适量白砂糖和蜂蜜用勺子搅拌打出蓉,留些颗粒口感更好。
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3.器皿内铺入干净笼布,做好的豆沙放入,盖严静置。
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4.油皮和油酥刚好能揉成团状即可。醒发10分钟。
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5.醒好的油皮和油酥分别搓成成条,分成等量的10份。
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6.取一块油皮,擀平,包入油酥,封好口。
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7.静置醒发5分钟。
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8.用手掌将面团压平,用擀面杖擀成长条状。
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9.自下而上将它卷起。
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10.再次醒发5分钟。
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11.重复上述步骤。
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12.继续醒发5分钟。
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13.面皮擀圆,取适量豆沙馅包入。
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14.整形成饼状。
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15.取一枚鸡蛋,将蛋白和蛋黄分离。
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16.在小饼表面刷蛋黄液两次。烤箱200°C预热,烤25~30分钟即可。
- 小贴士
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简单好做的中式酥皮豆沙点心。