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中式酥皮豆沙点心

用料
红豆250克
低粉320克
绿豆250克
白砂糖40克
蜂蜜适量
100克
黄油40克
色拉油60克
中式酥皮豆沙点心的做法步骤
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   1.250G红豆和250G绿豆放入电压力锅内,加适量水,旋转至“豆/蹄筋”档。

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   2.煮好后加入适量白砂糖和蜂蜜用勺子搅拌打出蓉,留些颗粒口感更好。

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   3.器皿内铺入干净笼布,做好的豆沙放入,盖严静置。

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   4.油皮和油酥刚好能揉成团状即可。醒发10分钟。

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   5.醒好的油皮和油酥分别搓成成条,分成等量的10份。

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   6.取一块油皮,擀平,包入油酥,封好口。

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   7.静置醒发5分钟。

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   8.用手掌将面团压平,用擀面杖擀成长条状。

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   9.自下而上将它卷起。

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   10.再次醒发5分钟。

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   11.重复上述步骤。

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   12.继续醒发5分钟。

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   13.面皮擀圆,取适量豆沙馅包入。

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   14.整形成饼状。

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   15.取一枚鸡蛋,将蛋白和蛋黄分离。

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   16.在小饼表面刷蛋黄液两次。烤箱200°C预热,烤25~30分钟即可。

小贴士

   简单好做的中式酥皮豆沙点心。

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