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苹果蛋糕的做法

苹果蛋糕
这款蛋糕第一次做后,虽然非常好吃,但觉得油和糖重了点,第二次做就把黄油和糖的量稍作改动,同时多加了一个鸡蛋。烤蛋糕的时候,就满屋飘香。成品出来后味道非常好,不过我觉得到是不像蛋糕呢,外皮有点像桃酥,但酥软得令人陶醉

   苹果蛋糕用料工具

主料: 黄油 (180g) 鸡蛋 (3个) 苹果 (520g) 细砂糖 (140g) 低筋面粉 (400g)
调料: 泡打粉 (5g) 桂皮粉 (适量)
厨具: 电烤箱

   苹果蛋糕的做法:

苹果蛋糕
  1.黄油称量好。隔水融化后放入细砂糖。
苹果蛋糕
  2.用电动打蛋器打制微白。把鸡蛋一个个打入后用刮刀拌匀。
苹果蛋糕
  3.拌匀鸡蛋后筛入面粉和泡打粉。
苹果蛋糕
  4.用刮刀拌匀成团。
苹果蛋糕
  5.取面团的三分之二按至到模具底部和周围,要按平均点。我用的是8寸蛋糕模具。
苹果蛋糕
  6.苹果去皮去核切成船型,均匀排满模具。
苹果蛋糕
  7.撒上适量白糖(不在用料用量内)(不喜欢吃甜一点的也可以不撒白糖)在撒上一层桂皮粉。
苹果蛋糕
  8.剩余的三分之一面团搓成约1cm粗的圆柱。
苹果蛋糕
  9.放到苹果上,拍成井字形状。
苹果蛋糕
  10..烤箱预热185度,中层上下火,45分钟。观察颜色,可以适当加盖锡纸。

   小窍门:

苹果我用的是5个称了一下是520g,可以根据自己摆放的紧密调整数量。 苹果去皮去核切成船型摆入模具,可以滴入些许柠檬汁,防止苹果变色。 烘烤的途中注意观色,加盖锡纸,防止颜色过深。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

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