- 用料
- 高筋面粉200g
- 咖喱粉3g
- 糖15g
- 盐3g
- 酵母粉3g
- 水125g
- 黄油20g
- 火腿肠8根
- 咖喱火腿肠面包的做法步骤
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1.除黄油外所有材料混合成光滑的面团,加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵;
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2.基础发酵完成的面团用手将空气压出,分割成8份,然后滚圆,盖上保鲜膜休息15分钟;
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3.休息好的面团擀成长圆形,然后翻面,铺上火腿肠,在其左右切刀痕;
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4.把面团切刀痕的部分,从上面左右交替重叠起来,最后把面团结尾部分密合起来即可;(尾端一定要捏紧,否则烤焙的时候容易散开,影响外观)
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5.排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵;
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6.最后发酵完成的面团刷一层蛋液,撒少许黑芝麻点缀;
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7.烤箱预热至180度,烤焙12—15分钟;
- 小贴士
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面团中加入咖喱粉就可以让面包的色泽变得鲜艳,咖喱特殊的香气也不由自主的刺激着人的食欲~~