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家常大盘鸡的做法

用料
三黄鸡500g
胡萝卜1根
土豆1个
洋葱1个
适量
适量
大葱适量
适量
桂皮适量
料酒适量
酱油适量
大料适量
绵白糖适量
 
家常大盘鸡的做法步骤
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   1.将三黄鸡洗净,剁成小块,

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   2.冷水下锅,大火烧开,捞去血沫,

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   3.将焯水后的鸡块,捞出,

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   4.锅中倒油,中火加热,加2小勺白糖,炒至融化,

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   5.下鸡块翻炒,

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   6.加酱油,翻炒至上色,

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   7.烹入料酒,翻炒几下后,

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   8.盛出,

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   9.锅中倒油,加郫县豆瓣酱炒香,下葱段和姜片,

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   10.下鸡块翻炒,

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   11.加热水,没过鸡块,大火烧开,转中火炖20分钟,

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   12.土豆去皮,切成滚刀块,

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   13.胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块,

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   14.洋葱去外皮,切成块,

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   15.加入土豆块和胡萝卜块,炖10分钟,

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   16.加入洋葱块,

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   17.加入2小勺盐,再炖5分钟,

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   18.最后大火收汤即可。

小贴士

   配菜可根据个人品味相应调整,如果想让颜色好看,可以加些青红椒。

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