- 用料
- 三黄鸡500g
- 胡萝卜1根
- 土豆1个
- 洋葱1个
- 油适量
- 盐适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 桂皮适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 大料适量
- 绵白糖适量
- 家常大盘鸡的做法步骤
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1.将三黄鸡洗净,剁成小块,
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2.冷水下锅,大火烧开,捞去血沫,
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3.将焯水后的鸡块,捞出,
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4.锅中倒油,中火加热,加2小勺白糖,炒至融化,
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5.下鸡块翻炒,
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6.加酱油,翻炒至上色,
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7.烹入料酒,翻炒几下后,
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8.盛出,
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9.锅中倒油,加郫县豆瓣酱炒香,下葱段和姜片,
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10.下鸡块翻炒,
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11.加热水,没过鸡块,大火烧开,转中火炖20分钟,
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12.土豆去皮,切成滚刀块,
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13.胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块,
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14.洋葱去外皮,切成块,
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15.加入土豆块和胡萝卜块,炖10分钟,
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16.加入洋葱块,
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17.加入2小勺盐,再炖5分钟,
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18.最后大火收汤即可。
- 小贴士
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配菜可根据个人品味相应调整,如果想让颜色好看,可以加些青红椒。