1.蛤蜊在盐水中浸泡1小时；

　　 2.洗净后在开水中煮开壳取肉；留半碗煮蛤蜊的水；番茄刨成蓉；土豆去皮切小块；

　　 3.胡萝卜去皮切碎；西芹切小丁；洋葱切碎；

　　 4.蛤蜊水中加牛奶、番茄蓉和番茄酱拌匀；

　　 5.热锅入黄油融化；

　　 6.再加少许油，倒入洋葱、西芹、胡萝卜与蒜末，炒一会儿至软；

　　 7.加两勺蛤蜊水煮5分钟；

　　 8.倒入4拌好牛奶番茄酱和土豆，小火煮30分钟；

　　 9.倒入蛤蜊肉再煮5分钟；

　　 10.加盐、胡椒粉调味，最后洒入香菜即可。