1.虾仁化冻，清泥肠，加黄酒和蛋清拌好备用。

　　 2.剩下的蛋清蛋黄打打散，加点盐，切了根黄瓜一起炒，说起来这种吃法是认识萝卜以后才见过，也不知道是哪里的菜。

　　 3.拿一点绿茶用少许温水泡上。

　　 4.这边平底锅放多点油，中火，下虾仁滑散，再喷一点酒，加盐翻翻匀。

　　 5.炒到7，8分熟倒进适量绿茶水，开大火烘熟略收干就好。