也叫黄金豆腐,不过我更喜欢方块这名字,三丝沙拉里的标配,不过单独配着泰式酸辣酱味道也是很不错的,脆脆的外皮,软烫的内心,说起来很像熔岩蛋糕的感觉,
黄金方块用料工具
主料:北豆腐(一块)鸡蛋(一枚)澄粉(适量)辅料盐(适量)面包糠(适量)泰式酸辣酱(适量)
厨具: 炒锅分类热菜其它炸半小时普通难度
黄金方块的做法:
![黄金方块](/d/file/bigpic/2016/04/01/fjat3hixfs4.jpg)
1.北豆腐切1cm*1cm的方块,(北豆腐一般指石膏豆腐,硬一些的,)冷水下锅,加适量盐煮熟,
![黄金方块](/d/file/bigpic/2016/04/01/kpc2ui1nlxl.jpg)
2.放入清水中浸泡,
![黄金方块](/d/file/bigpic/2016/04/01/rashud5pjwx.jpg)
3.均匀的裹上澄粉,(这样可以更多的沾上全蛋液,没有澄粉也可以用普通面粉,不强求,)
![黄金方块](/d/file/bigpic/2016/04/01/bia2upch5xq.jpg)
4.裹上一层全蛋液,
![黄金方块](/d/file/bigpic/2016/04/01/nwpmyuv2jh1.jpg)
5.均匀的裹上一层面包糠,
![黄金方块](/d/file/bigpic/2016/04/01/x5idqnhowkg.jpg)
6.全部裹好,
![黄金方块](/d/file/bigpic/2016/04/01/mfqvdu3onae.jpg)
7.把油烧至六成热,炸至表面结硬壳,呈金黄色即可,
![黄金方块](/d/file/bigpic/2016/04/01/ihrif0qgud5.jpg)
8.捞起后在吸油纸上吸掉多余的油分,