这个饭团是根据炒饭变过来的,本来只是简单的做成了烤肉炒饭,结果发现冰箱里还剩了一点儿沙拉酱,就索性拌进去吧,没想到味道真的是太好了!
烤肉什锦饭团用料工具
主料:大米(300g)鸡胸脯肉(1块)卷心菜(10g)豌豆(15g)胡萝卜(1根)黄瓜(1根)干香菇(3朵)辅料 番茄酱(3g) 海苔(1g) 沙拉酱(10g)烤肉料(5g)老抽(2g)料酒(2ml) 生姜(1小块) 辣椒(半根) 香葱(1小段)食盐(5g) 花生油(5g)
厨具: 电烤箱、炒锅分类烤箱菜咸鲜炒廿分钟简单难度
烤肉什锦饭团的做法:
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/jybfk45jefg.jpg)
1.鸡胸提前取出解冻,用刀背拍的松散些,生姜去皮切成丝。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/k1wr2f5k2m2.jpg)
2.肉放入碗中,加入3g的食盐、烤肉料、老抽、料酒和姜丝。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/uc2byvr0j55.jpg)
3.翻拌均匀,腌制至少两小时。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/wd503yfrzsg.jpg)
4.将腌好的鸡肉放在烤盘上。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/ebsffm4sh4a.jpg)
5.预热烤箱,上下火加热风对流,200度30分钟,烤好的肉拿出来切块儿,或者是顺着肉的纹理撕成小块儿。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/3ncunzto0zo.jpg)
6.花生洗净,也放在烤盘上。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/f4f4h2zddbr.jpg)
7.预热烤箱,上下火150度,10分钟左右即可。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/wqjmiylcufc.jpg)
8.烤好的花生放凉,去掉表面的红衣,切成稍微带颗粒感的花生碎。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/nertgiv5tpd.jpg)
9.大米淘洗一遍。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/bmuwxc3guiv.jpg)
10.放入电饭煲中焖熟。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/dok2fpggeoi.jpg)
11.接下来将胡萝卜和黄瓜去皮切丁,香菇泡发也切丁,卷心菜切丝,辣椒切小圈,葱切葱花,准备好少许熟的豌豆粒。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/y04i2tfoblq.jpg)
12.锅中倒油。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/1p025ihgxqn.jpg)
13.先放入胡萝卜翻炒。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/ktqcljtdr5e.jpg)
14.在放入辣椒和香菇丁炒香。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/fomlbkstybb.jpg)
15.放入米饭翻炒。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/il5f051bgvt.jpg)
16.最后将剩余的食材——黄瓜丁、豌豆粒(熟的)、花生碎、烤鸡肉、香葱碎和卷心菜丝一起放入翻炒,加入2g的盐调味儿即可。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/yj50k22thpt.jpg)
17.将炒饭放入碗中,舀入沙拉酱,搅拌均匀。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/2xn1umgp2rc.jpg)
18.可以借助保鲜袋将其拧裹成圆形。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/hw1arj3sb3t.jpg)
19.将番茄酱挤在饭团表面。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/2bn3bapta0k.jpg)
20.可以撒点儿海苔碎或者黑胡椒装饰。
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/rrrp25p0nmk.jpg)
21.开吃吧~
![烤肉什锦饭团](/d/file/bigpic/2016/04/06/hgchmw2vg0s.jpg)
22.用勺子剥开看一下。
小窍门:
1.做好的团子可以在表面磨一点儿黑胡椒。2.我用的这款辣椒不辣,纯属增色,如果大家不喜欢吃辣的,那就不要了。3.个人认为,烤鸡肉已经很有滋味了,所以炒饭的时候放一点点的盐,味道就足了。