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韭菜包子的做法

    我虽然是南方人,但却很喜欢面食。以前自己不会做,就央着老伴儿做给我吃,他一边做一边教我,但我从不尝试。后来老伴儿去女儿那里玩了一段时间,他不在家,可我想吃包子啊。没法了,我就自己摸索着做包子。
自己做出的包子,虽然形状不太好看,但是挺有成就感的。孙子孙女都很喜欢吃,一共做了四五十个包子,三顿就解决了!!

    主料

    面粉1000克  猪肉700克  韭菜300克  清水500克

    辅料

    盐15克  姜14克  淀粉10克  酵母粉8克

    韭菜包子的做法

    1.将面粉1000g,酵母粉8g,清水500g混合均匀,揉成团,面团不粘盆,不粘手即可。

韭菜包子的做法

    2.蒸锅里倒入适量温水,放入面团,盖上盖子发酵1个小时。

韭菜包子的做法

    3.猪肉、老姜一起剁馅,调入适量盐混合均匀。

韭菜包子的做法

    4.韭菜择去老叶,洗净剁碎,调入适量盐,搅拌均匀,腌制10分钟。

韭菜包子的做法

    5.将韭菜、猪肉混合均匀,用筷子往同一方向搅拌至肉馅起胶。

韭菜包子的做法

    6.发酵好的面团放在案板上,撒一些干面粉,排气,将面团揉成光滑的面团。

韭菜包子的做法

    7.将面团揉成长条,切成均匀长短的块。

韭菜包子的做法

    8.将切好的面团,用手掌按压成饼。

韭菜包子的做法

    9.圆饼里放入韭菜猪肉馅,将周边的面皮折起来,一边转一边折。

韭菜包子的做法

    10.所有包子全部包好。

韭菜包子的做法

    11.蒸锅里倒入清水烧开,蒸隔刷上油,放入包子生胚大火蒸5分钟,然后再用中火蒸10分钟。

韭菜包子的做法

    12.关火后,过3分钟再揭盖。包子盛出,稍凉即可食用。

韭菜包子的做法

    烹饪技巧

    肉馅里的韭菜可以换成自己喜欢的蔬菜。

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