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茯砖咸奶茶的做法

    这种做法就是新疆、内蒙等地少数民族做奶茶的方法,风味和西式奶茶很不同,富有砖茶特有的茶香,微咸的口味让奶茶喝起来口感更浓郁

    主料

    鲜牛奶200毫升  纯净水900毫升

    辅料

    精盐1小勺  茯砖茶1茶荷

    茯砖咸奶茶的做法

    1.茯砖茶一般是整块的茶砖,用茶刀挖一些茶放入茶荷或小碟,每1升水大约放一满茶荷碎茶叶

茯砖咸奶茶的做法

    2.准备好茯砖茶、鲜牛奶、盐,然后在奶锅中倒水

茯砖咸奶茶的做法

    3.奶锅里加入900mL~1L净水,大火直接煮沸

茯砖咸奶茶的做法

    4.水煮沸后转中火,倒入碎茶,用勺子不停搅拌,搅拌的过程中把成块的茶捣碎

茯砖咸奶茶的做法

    5.盖上锅盖,保持中火焖煮约4分钟,煮到能明显闻到茯砖茶的香味

茯砖咸奶茶的做法

    6.倒入牛奶,牛奶的量约为水的1/4,用勺子搅拌均匀,同时将火调至小火

茯砖咸奶茶的做法

    7.煮的过程中可以加一些盐,一锅奶茶中加平平的一小勺盐,微咸即可,也可以不加盐,喝的时候再加

茯砖咸奶茶的做法

    8.将奶茶煮至沸,煮的过程中要多搅拌几次

茯砖咸奶茶的做法

    9.沸腾后的奶茶继续煮约4分钟就煮好了,煮好的奶茶能明显看到奶皮

茯砖咸奶茶的做法

    10.奶茶要趁热喝,建议倒入保温壶后慢慢喝,出锅时要过滤掉茶叶

茯砖咸奶茶的做法

    烹饪技巧

    1、茯砖茶也可用其他黑茶代替 2、煮奶茶时一定用小火,否则很容易扑出来 3、煮的过程中一定要充分搅拌 4、奶茶要趁热喝但不建议喝滚烫的奶茶

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