- 用料
- 鳊鱼1条
- 盐,糖,料酒适量
- 葱,姜,蒜味剁椒适量
- 胡椒粉,鸡精,蒸鱼豉油适量
- 老抽酱油适量
- 清蒸鳊鱼的做法步骤
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1.准备;把鱼去鳞去鳃,去肚,洗净。把葱,姜洗净切长丝
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2.1.锅里水开,把鱼放入,蒸3分钟,把盆里的汁倒掉.在鱼上抹上盐,加料酒,再蒸10分钟,再把汁水倒掉。2.在鱼上放些姜丝,葱段。蒜味剁椒,烧些热油,倒浇在葱上。
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3.3.锅里放一点水,放盐,糖,胡椒粉,鸡精,蒸鱼豉油,老抽,煮成浇汁,倒在鱼上即可。
- 小贴士
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一定要等水开了再把鱼放下蒸
把蒸鱼的水倒掉,才不会腥