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香煎糍粑鱼的做法

香煎糍粑鱼
糍粑鱼是我们湖北的特色菜,花椒的麻味和辣椒的辣味,巧妙结合,搭配鱼肉的韧劲鲜嫩,是极佳的下饭菜。吃腻了红烧或清蒸,也可试试这道佳肴^_^。

   香煎糍粑鱼用料工具

主料: 草鱼 (500克)
调料: 盐 (3勺) 糖 (1勺) 酱油 (2勺) 醋 (1勺) 料酒 (1茶匙) 花椒 (20个) 干红辣椒 (5条) 蒜末 (1汤匙) 姜末 (1汤匙) 葱 (2棵)
厨具: 炒锅

   香煎糍粑鱼的做法:

香煎糍粑鱼
  1.鱼块洗净,放入以上除葱以外的所有
调料:,腌渍两小时。然后拿到太阳下晒3小时,去除水分。
香煎糍粑鱼
  2.热锅放油,烧至八成熟,依次码好鱼块,中小火四面煎成金黄色。此步骤至少一刻钟。
香煎糍粑鱼
  3.放入切好的葱段,加小碗水,大火收汁。
香煎糍粑鱼
  4.盛盘即可。食欲大增。

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