西湖牛肉羹是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤。牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

    西湖牛肉羹用料工具

    主料：牛肉(1块)鸡蛋(2个)香菜(1棵)干香菇(3个)盐(适量)水淀粉(适量)白胡椒(1匙)辅料无
    厨具： 汤锅分类汤羹咸鲜煮廿分钟简单难度

    西湖牛肉羹的做法:

    

    1.香菜洗净切碎备用

    

    2.牛肉切小丁备用越小越好

    

    3.干香菇泡发后切小丁备用

    

    4.淀粉加适量水调成水淀粉备用

    

    5.蛋清打入盆中备用

    

    6.牛肉丁焯水后洗净沥干水份备用

    

    7.锅中加水烧开放入香菇丁

    

    8.用勺子撇去浮沫

    

    9.放入牛肉丁煮一会

    

    10.加入适量盐

    

    11.少许白胡椒

    

    12.放水淀粉勾芡

    

    13.烧开后立马倒入蛋清中并用筷子把蛋清打散，撒上香菜即可享用了

    

    14.成品图