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泥鳅滚豆腐

用料
小泥鳅500克
豆腐1大块
香菜1把.
葱姜蒜适量
盐料酒适量
鸡精胡椒粉适量
泥鳅滚豆腐的做法步骤
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   1.准备食才

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   2.做法;1.请买鱼的帮忙把泥鳅剖好,洗净,放开水快速烫一下,洗去粘液.沥干水份.2.香菜,葱,姜,蒜洗净切碎.豆腐切块,盐水泡一下.3.锅里油热,放葱,姜,蒜爆香,放入泥鳅大火煸炒一下盛出.4.砂锅里放半锅清水,放入泥鳅,葱结,姜,蒜,料酒,大火煮开,小火15分钟.5.放入豆腐,大火煮开,小火20分钟左右.6.放入盐,胡椒粉,香菜即可.

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   3.好东西!

小贴士

   泥鳅的营养价值

泥鳅,被誉为“水中人参”,其味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,在医药上具有较高价值,中医认为,泥鳅味甘、性平,能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气。《本草纲目》中记载,泥鳅有“暖中益气”之功效,能解渴酒、利小便、壮阳、收痔。生泥鳅外面的那层滑液能清肝、利胆、消炎,对肝炎、胆囊炎都有帮助。

泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用,一般的人群都可以食用

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