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蓝莓慕丝蛋糕

用料
奶油200g
黄油100g
白糖60g
奥利奥100g
QQ糖100g
牛奶120g
吉利丁片4片
蓝莓果酱适量
草莓适量
银珠适量
蓝莓慕丝蛋糕的做法步骤

   1.准备好所有材料

   2.将奥利奥饼干去心,放到保鲜袋里

   3.用擀面杖将饼干压碎,成粉末状

   4.黄油加热到液化

   5.将液态黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀

   6.倒入模具中,压实,备用

   7.淡奶油加20克糖用中速打发膨胀至固态,此时状态比色拉酱略硬,倒扣盆不流动,体积增大约三倍左右即可。

   8.吉利丁片用凉水泡软

   9.将120克牛奶,40克糖倒入锅中,

   10.将泡软的吉利丁放入,

   11.小火加热至吉利丁片融化

   12.吉利丁液体轻轻拌入打发好的淡奶油里

   13.接着放入蓝莓果酱搅拌均匀即可。

   14.将做好的慕丝液倒入做好的蛋糕底的模具中;放入冰箱冷藏至表面凝固;

   15.接着开始准备镜面,QQ糖放入少许水

   16.小伙熬化

   17.将做好的镜面果胶倒入冷藏好的蛋糕上,放入冰箱冷藏至镜面果胶凝固,

   18.取出表面装饰水果即可。

小贴士

   上次做的慕丝两个男人都说味道淡了,这次我又加了糖,因为会更好吃,不过有点郁闷的是,我学习的方子他做的是6寸的,我的模具是8寸的,做出来后蛋糕就太薄了,没办法拍侧面了。

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