- 用料
- 消化饼干200克
- 奶油200克
- 吉利丁片1大片
- 黄油100克
- 牛奶100克
- 柠檬汁数滴
- 香草精几滴
- 糖适量
- 可可粉适量
- 冻柠檬芝士蛋糕的做法步骤
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1.吉利丁片,先在冷水里泡软。待用!
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2.消化饼干放入袋子,压成沫
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3.小火在锅里溶化黄油100克,一定要小火,不然大火会让黄油变苦的。溶化好后放入饼干沫,炒出香味
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4.放入模具,压实。我用的是8寸的活底蛋糕模,没有的话,用小盆和大碗是一样的。待用
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5.creamcheese奶油芝士250克加入50克牛奶,
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6.隔热水用打蛋器打发
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7.奶油200克,加50克牛奶,打至七成发
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8.倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。
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9.将奶油和奶油芝士的糊混合,这是混合后的样子
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10.隔水蒸化吉利丁成液体。倒入奶油芝士糊里,拌匀。
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11.倒入模具中
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12.撒上可可粉。盖上保鲜膜放入冰箱三个小时以上
- 小贴士
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在炒黄油的时候,一定要小火,不然温度太高,黄油会苦。
打发奶油芝士时,隔热水会很好打发的。
吃不了的柠檬芝士蛋糕,一定要放在冰箱的冷藏里。