实用菜谱网

枣山年馍的做法

    过年谣中的"二十八,蒸枣花",指的是春节前的蒸年馍习俗,小时候每到过年,父亲都会做一些枣山馍,儿时最盼望的是过年,可以吃到枣山,我也跟着父亲学会了做面食,今年做起多年未做的枣山年馍,恭贺大家大家新年快乐,万事如意

    主料

    中粉700克

    辅料

    清水350克  枣适量  酵母5克  豆沙馅适量

    枣山年馍的做法

    1.面粉、酵母、清水和成面团

枣山年馍的做法

    2.面团放置30分钟后,取出揉光滑,分成3块

枣山年馍的做法

    3.一大一小擀成圆形面片,一块搓成长条

枣山年馍的做法

    4.取一块大圆面片做基地,圆边切口捏成莲花形;面要放在篦子上,做好后直接放锅里

枣山年馍的做法

    5.用搓长的面团包一个枣,切断捏紧收口,摆放在大面片上

枣山年馍的做法

    6.中间空的地方,放一点切片的枣和适量的豆沙馅,抹平,盖上一块小圆面片

枣山年馍的做法

    7.继续在上面摆放一圈红枣,放入蒸锅中,盖盖醒发30分钟;醒发后的面团,用小火开始,开锅上汽后中大火蒸20分钟,稍作停留后,立刻开盖;

枣山年馍的做法

    8.拾出枣馍放盖垫放凉

枣山年馍的做法

    烹饪技巧

    1、面不能完全发酵,揉成团之后,醒发30分钟直接开始整形; 2、上锅蒸的时候,务必小火开始 3、枣山的大小根据锅子的大小定

上一篇:吉祥绿豆酥饼的做法

下一篇:紫薯玫瑰花卷的做法