- 用料
- 高粉250g
- 全蛋1个
- 牛奶100g
- 淡奶油30g
- 奶粉25g
- 糖35g
- 盐1/2小匙
- 花儿面包的做法步骤
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1.酵母溶于温牛奶中,与淡奶油之外的其它材料揉成面团,加入淡奶油揉至光滑有弹性摔面团200下左右,收圆至盆中加盖保鲜膜。至于温暖湿润入发酵至原来的2.5倍大小左右。
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2.用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成反之即发酵完成。将发酵好的面团稍揉去掉空气,分小成八小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
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3.将一份面团排入刷过油的圆型模具的中间,其它排在圆型的周围,将模具放置在烤箱中,同时放一杯开水,水凉了需要更换,进行发酵。
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4.面团发至原来的两倍大小,让面团周围相连在一起,烤箱预热180度,在生坯上刷蛋液,180度20-25分钟。
- 小贴士
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烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整,以表面金黄内部熟透为标准