- 用料
- 冬笋350g
- 五花肉100g
- 咸菜50g
- 油适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 蒜瓣1瓣
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 白砂糖适量
- 冬笋咸菜炒肉丝的做法步骤
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1.将冬春除去外壳清洗干净,肉切丝,咸菜洗干净切碎
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2.将蒜瓣,生姜,干辣椒切好
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3.锅烧热后放入适量的油
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4.待油烧至七八成热,放入肉丝煸炒
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5.炒至肉变色后加入切好的生姜大蒜干辣椒,再煸炒片刻,炒出香味来
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6.加入2至3滴酱油,让肉上色
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7.再加入切好的笋丝,翻炒至断生
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8.加入适量的盐,不用加很多,差不多平时的一半就可以了,因为一会还要加咸菜,咸菜本身就很咸了
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9.放入适量的白糖
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10.再放入适量的料酒,迅速翻炒片刻至盐和糖都融化了
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11.再加入适量的咸菜,翻炒至笋和咸菜都熟了为止
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12.出锅前加入适量的鸡精翻炒一下
- 小贴士
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食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。