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冬笋咸菜炒肉丝的做法

用料
冬笋350g
五花肉100g
咸菜50g
适量
适量
生姜适量
蒜瓣1瓣
干辣椒适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量
白砂糖适量
冬笋咸菜炒肉丝的做法步骤
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   1.将冬春除去外壳清洗干净,肉切丝,咸菜洗干净切碎

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   2.将蒜瓣,生姜,干辣椒切好

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   3.锅烧热后放入适量的油

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   4.待油烧至七八成热,放入肉丝煸炒

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   5.炒至肉变色后加入切好的生姜大蒜干辣椒,再煸炒片刻,炒出香味来

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   6.加入2至3滴酱油,让肉上色

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   7.再加入切好的笋丝,翻炒至断生

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   8.加入适量的盐,不用加很多,差不多平时的一半就可以了,因为一会还要加咸菜,咸菜本身就很咸了

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   9.放入适量的白糖

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   10.再放入适量的料酒,迅速翻炒片刻至盐和糖都融化了

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   11.再加入适量的咸菜,翻炒至笋和咸菜都熟了为止

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   12.出锅前加入适量的鸡精翻炒一下

小贴士

   食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。

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