干锅鸡是四川特色美食菜肴,将四川菜的特点,麻辣鲜香全部都充分的展示出来,主要的材料是鸡肉,再搭配上一些美味的蔬菜,辣椒一定要多放,虽然不是主材料,但是却胜似主材,在干锅鸡的制作过程中之中,辣椒起着不可取代的重要作用。
![干锅鸡的做法](/d/file/bigpic/2016/04/01/gthr4yzkfcw.jpg)
食材明细:
主料:鸡肉,水发木耳,香菇;
辅料:葱,大蒜,辣椒,香菜,蒜苗等;
制作步骤:
1.首先把水发木耳与香菇一起放在干净的锅里,沥干水分备用;
![干锅鸡的做法1](/d/file/bigpic/2016/04/01/s4golg35hg3.jpg)
2.炒锅中油烧热,把葱姜蒜倒进去爆香,再把鸡肉倒进去,煎至金黄色后翻面再煎另一边,直至两面都呈现出金黄色,肉的水分煎干即可;
![干锅鸡的做法2](/d/file/bigpic/2016/04/01/c0orpcj4ajq.jpg)
3.将鸡肉拨到一边,沥干水分的木耳与香菇倒在锅里,翻炒一下,加入少许食盐,与鸡肉一起翻炒;
![干锅鸡的做法3](/d/file/bigpic/2016/04/01/r0flzbr0mho.jpg)
4.接着倒入适量啤酒,盖上锅盖焖煮一会儿,直至汤汁全部收干;
![干锅鸡的做法4](/d/file/bigpic/2016/04/01/gcnw5epk3sa.jpg)
5.最后将蒜苗倒在里面,根据自己的喜好加入香菇,白菜和丸子等材料,一起煮熟即可出锅。
![干锅鸡的做法5](/d/file/bigpic/2016/04/01/j0na5ipzqz5.jpg)
小贴士:
这种干锅鸡的做法看似简单,其实做起来也真的不算太难,最简单的一种做法是利用电饭煲,将鸡肉上面均匀的涂抹上调料,然后放在锅中,选择煮饭键,一般需要一个小时的时间就可以了,这样的做法虽然更加费时,但是比较简单,很适合没有时间的上班族或者是各位懒人族的人群。