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迷迭香烤鸭腿的做法

    迷迭香是西餐中经常出现的一种香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味。
迷迭香对我而言既熟悉又陌生,虽然之前经常所见,但从未动手做过。这次的尝试,也让我领略到它迷人的香气之外,更有种异域的风味。

    主料

    鸭腿2个  迷迭香1克

    辅料

    橄榄油3克  盐2克  生抽5克  黑胡椒粉0.5克  料酒5克  蚝油5克  鸡翅粉5克  蜂蜜5克  柠檬半个

    迷迭香烤鸭腿的做法

    1.鸭腿2个

迷迭香烤鸭腿的做法

    2.洗净后用牙签在鸭腿上扎无数眼,以便入味

迷迭香烤鸭腿的做法

    3.鸭腿处理好后放入碗中,跟着调入盐、生抽、蚝油、鸡翅粉、黑胡椒粉、料酒、蜂蜜、橄榄油、少许的迷迭香,最后挤入半个柠檬汁(约20g)

迷迭香烤鸭腿的做法

    4.用手将调料拌匀,并不时的按摩鸭腿

迷迭香烤鸭腿的做法

    5.调拌均匀后,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏12小时(期间最好翻面几次)

迷迭香烤鸭腿的做法

    6.将腌制好的鸭腿取出,放在不粘烤盘上,腿的根部用锡纸裹住,以防烤糊,再在鸭腿表面撒上一层迷迭香

迷迭香烤鸭腿的做法

    7.烤箱180度预热5分钟,烤盘放置中层,烤制30到40分钟即可,取出后剁成大块,趁热享用吧

迷迭香烤鸭腿的做法

    烹饪技巧

    1、鸭腿腌制时间越长就越入味 2、如果是普通烤盘,最好在烤盘上垫层锡纸 3、不同的烤箱,温度是不一样的,可以根据烤制情况来调节温度

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