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花生戚风的做法

    最近忙的够呛啊!

    花生戚风用料工具

    主料:土鸡蛋(6个)低筋面粉(90克)牛奶(90克)无糖花生酱(60克)砂糖(70克)辅料无
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    花生戚风的做法:

    花生戚风

    1.蛋黄,花生酱,30克砂糖和牛奶混合,用手动打蛋器搅打至砂糖融化。(花生酱是我自己榨油留下的,没有加糖,混合少许的油)

    花生戚风

    2.筛入低筋粉,呈Z字型拌匀。

    花生戚风

    3.但却能够分三次加入剩下的40克砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角。

    花生戚风

    4.取一半的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。这时预热烤箱,150°。

    花生戚风

    5.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀。

    花生戚风

    6.倒入8寸蛋糕模,轻震几下,震出大的气泡。

    花生戚风

    7.如烤箱,150°,上下火,倒数第二层,烤55分钟左右,最后10分钟,注意观察情况加盖锡纸。

    花生戚风

    8.成品。

    小窍门:

    如果用市售的花生酱,糖量要适当减少。

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