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嫩煎油甘鱼佐桔酱的做法

用料
油甘鱼500g
适量
桔子0.5g
玉米油适量
适量
白醋适量
淀粉适量
 
嫩煎油甘鱼佐桔酱的做法步骤

   1.油甘鱼切成小块,撒适量盐,少许淀粉拌匀

   2.平底锅烧热,倒入玉米油,待油热后,放入做法1的油甘鱼煎至熟盛盘

   3.桔子掰下数瓣取其果肉,剩余的挤出桔汁盛在一小碗中,如桔汁不够可加入少许鲜橙多,再加入少许白醋,糖,盐调匀

   4.锅中热少许油,倒入做法3中调好的桔汁,再加入少许水淀粉勾芡,待桔汁浓稠后熄火即成桔酱。

   5.将做好桔酱淋在盘中的鱼上即可

小贴士

   1.可以超市里的油甘鱼整块煎,也可以像我这样切小块煎,比较容易熟
2.煎的时候油不要用太多,因为油甘鱼本身就含丰富的油脂,煎的过程中自己会渗出部分油来
3.本来想做香橙酱的,可惜家里木有橙子,倒是有几个大桔子,于是就做成桔酱了

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