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鸡肉杏鲍菇饺子的做法

    “好吃不过饺子”今天做了饺子,但用的是热量脂肪都比较低的肉——鸡肉,还加了杏鲍菇,香菜, 鸡肉饺吃起来很清淡,一点儿也不腻

    主料

    鸡肉250克  香菜  杏鲍菇250克  饺子皮

    辅料

    植物油2汤匙  葱10克  食盐3克  姜10克  料酒1汤匙  胡椒粉1茶匙  蚝油1汤匙  酱油(一级)1汤匙

    鸡肉杏鲍菇饺子的做法

    1.锅加水烧开下入杏鲍菇焯至变软,捞出晾凉

鸡肉杏鲍菇饺子的做法

    2.杏鲍菇切碎

鸡肉杏鲍菇饺子的做法

    3.香菜择去叶,留梗,切成末

鸡肉杏鲍菇饺子的做法

    4.鸡肉切成肉末

鸡肉杏鲍菇饺子的做法

    5.将鸡肉放在大碗内加入油,葱姜末,蚝油,料酒,胡椒粉,盐

鸡肉杏鲍菇饺子的做法

    6.顺一个方向搅匀,在分次加入适量水搅匀

鸡肉杏鲍菇饺子的做法

    7.加入杏鲍菇,香菜拌匀

鸡肉杏鲍菇饺子的做法

    8.将馅料放在饺子皮当中,用食指和拇指捏成饺子形状

鸡肉杏鲍菇饺子的做法

    9.其余依样包好

鸡肉杏鲍菇饺子的做法

    10.锅加水烧开,下入饺子用勺子沿着锅边向前推,不要让饺子粘到锅上,水会烧开翻花,添少量凉水。大约3次,饺子鼓起来就快熟了,饺子熟了:用勺子拿起饺子(倒干勺里的水会烫手)用手快速摁一下,饺子迅速恢复鼓鼓的状态就是可以吃了,反之没有熟继续煮

鸡肉杏鲍菇饺子的做法

    烹饪技巧

    鸡肉没有肥肉,得往肉馅搅进一些水,鸡肉才会嫩,汤汁多一些,这些馅料大概是50个饺子的量,香菜选梗长一些的

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