干锅土豆片可以当做一道菜肴，也可以将其当成一种美味的休闲零食，主料是土豆和五花肉，经过炸制的土豆片(土豆片的做法大全)外焦里嫩，吃起来有一种薯片的香味的散发出来，搭配上五花肉的香味，两者完美的融合在一起，再根据自己的口味喜好加入适量的辣椒等调味品，香辣可口的美味干锅土豆片就做好了。

　　食材明细：

　　主料：土豆，胡萝卜，肉片，青辣椒;

　　辅料：植物油，郫县豆瓣酱，鸡精，食盐等各适量;

　　制作步骤：

　　1.土豆去皮切片，过凉水后沥干水分;

　　2.炒锅中油烧至7陈瑞个后把土豆片放进去炸，炸至两面金黄即可;

　　3.青辣椒切成滚刀块，胡萝卜切块，肉切薄片;

　　4.利用余油，把肉片，青辣椒块与胡萝卜片都倒下去翻炒;

　　5.接着加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入高汤和鸡精;

　　6.然后把土豆片放进去，翻炒至没有水分之后即可出锅。

　　小贴士：

　　干锅是一种中国有名特色美食烹饪方法，干锅菜不适宜多放水，少许清水让所有的调料都化开，目的是让所有的调料都均匀的入味，这样食物吃起来更有味道，这才是干锅菜的真谛。这道干锅土豆片做法比较简单，是所有干锅菜肴之中比较简单的，但是味道却不简单，跟一般的干锅菜差不多，如果加入五花肉片，尽量将五花肉切的薄片一些，这样可以让肉油充分的释放出来，与土豆的薯香味道完全的融合在一起。