用料

　　虾仁500g

　　杏仁片30g

　　油适量

　　盐适量

　　生粉适量

　　胡椒粉适量

　　杏仁松塔虾的做法步骤

　　1.买回来的虾去壳去肠，清洗干净。

　　2.将处理好的虾仁用厨房用纸吸干水份然后用刀背将虾仁压成虾胶。

　　3.准备杏仁片。

　　4.用盐，胡椒粉和生粉拌均匀虾胶。

　　5.将拌好味道的虾胶搓成圆球。

　　6.将杏仁片插在虾胶球上呈松塔状然后用一根牙签插在虾球的中间，方便吃的时间可以拿着吃。

　　7.炒锅热油6成热然后将做好的杏仁松塔虾放入。

　　8.由于杏仁片很容易熟所以用浸炸的方法将杏仁炸至金黄，虾球熟透即可捞起沥干油份。

　　9.将炸好的“杏仁松塔虾”排盘趁热吃。杏仁松酥，虾肉爽脆。用此菜宴客一定大受欢迎。

　　小贴士

　　做这款美食注意的是：油温不要过高，以免虾肉还没有熟透杏仁片就炸焦了。