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抹茶玛德琳的做法

  我是个自由散漫惯了的煮夫,不是很喜欢烘焙,因为我不习惯那斤斤计较的称量,我更喜欢那些用料可以任性,且味道可以不着边际的家常小菜。

  我喜欢把自己做的这些烘焙叫做烧烤,不是调侃,也不是亵渎,是我出于对烘焙的敬重,因为我做的这些烘焙啊,咋看都像是路边的烧烤师傅的手法做出来的。

  “最性感的糕点”,这是很多人对玛德琳的评价。可能是审美观的落差吧,我始终没有决出它如何的性感,仅仅是因为那鼓鼓的样子?

(图)抹茶玛德琳

  抹茶玛德琳

  材料:低粉100克,砂糖80克,鸡蛋2枚,黄油100克,泡打粉2克,抹茶粉4克。

  抹茶玛德琳的做法

  1、鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀,至糖完全融化。

抹茶玛德琳步骤1-2

  2、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入),打匀。

  3、筛入低筋面粉与泡打粉均匀的混合物,撒入抹茶粉。以不规则地搅拌均匀,以免起筋。放入冰箱冷藏一小时。

抹茶玛德琳步骤3-4

  4、把冷藏过的面糊装进裱花袋中,挤压入模具凹槽中。

抹茶玛德琳步骤5

  5、烤箱180度预热,用170烤20分钟。烤至玛德琳蛋糕边缘起色,中间鼓起“小肚子”。

抹茶玛德琳的做法

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