在中国的四大菜系里，都能见到菌菇。每个人都偏爱它尤为是孩子，除了因为菌菇的材质单纯，极易吸收配搭食物的滋味之外，作为每一个热爱美食的我们，也深深地知道，中国食物的美妙味感虽然值得玩味，但是不忘初衷的还是要感谢大自然给我们馈赠的那些食材。在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠，就像这道菌菇炊饭，简单、便捷却极易感动每个人的味蕾，换得每个小朋友的健康成长。

    主料

    大米500克  蘑菇150克  洋葱1/4颗  大蒜少许

    辅料

    橄榄油1大匙  奶油15克  白酒2大匙  热水1杯  盐适量  粗粒黑胡椒少许

    铸铁锅菌菇炊饭的做法

    1.将各种菌类切薄片，洋葱、大蒜切丁待用。

    2.珐琅锅中倒入少许橄榄油，开中火，放入洋葱和大蒜一起翻炒均匀后，盖上锅盖1/2分钟至食材熟透。

    3.接着倒入大米拌炒，大米需要事前淘洗干净。

    4.待大米的边缘呈透明状后，加入奶油（或者用3滴食用油代替）炒至融化。

    5.然后再倒入菌类混合翻炒。

    6.待沸腾后，再倒入1杯热水和鸡汤块一起拌炒。接着将锅盖盖紧，先以中火炊煮1分钟，再转小火续煮8分钟。再加入1/2杯的高汤，搅拌直到煮至沸腾。最后盖上锅盖并关火，焖放5-8分钟。

    7.打开锅盖后继续以中火加热。加入剩下的高汤搅拌均匀，先试试味道，再以适量的盐调味即可盛盘，并淋上适量黑胡椒即完成。