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鱼香鸡丝的家常做法

  在家做鱼香鸡丝的时候材料要提前准备好,而且这个道最关健在与如何调配好鱼香味来,下面把如何在家做出鱼香鸡丝更好吃的方法分享给大家。

  主料:鸡胸肉一块,冬笋100克,泡发的木耳适量。

  配料:葱姜蒜,泡红椒2个,小米椒2个,盐2克,生抽15克,糖3克,鸡精1克,醋2克,料酒10克,胡椒粉1克,香油5克,水淀粉10克。

     鱼香鸡丝的做法图解:

  1、准好所有的食材。

  2、鸡胸肉洗净切丝,加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,淀粉腌拌片刻。

  3、冬笋煮一下沥干水分切丝,木耳提前泡发洗净切丝。

  4、蒜切片,葱姜切碎,泡椒切丝。

  5、取一个小碗放入盐,糖,生抽,料酒,醋,鸡精,水淀粉拌均匀成为料汁。

  6、炒锅倒油烧热放入鸡丝翻炒至变色盛出备用。

  7、再加点油爆香葱姜蒜泡椒。

  8、倒入冬笋丝和木耳翻炒均匀。

  9、再把炒过的鸡丝倒入。

  10、加入调好的料汁翻炒均匀。

  11、最后淋入少许香油翻炒均匀关火。

  成品图:

  鱼香鸡丝怎么做好吃技巧:

  1、使用鸡丝而不用猪肉丝是为了不腻而且更香滑,最重要的低卡。

  2、糖和醋的比例一定要大于2:1 才有能炒出鱼味。

  3、配菜千万别太多,少许少许只是点缀,否则就影响鸡丝了。

  在家做这个鱼香鸡丝的时候,最好把鸡丝和配菜分2次炒的原因是,通常家里的炉火不够大,无法一次爆炒完成,这个菜最重要的是短时间爆炒,长时间闷烧味道就变了。

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