实用菜谱网

东坡肉

用料
五花肉1000g
100g
50g
黄酒350ml
酱油200ml
白糖100g
东坡肉的做法步骤
养生食谱大放送

   1.先把五花肉洗净。

养生食谱大放送

   2.放到热水中淖5分钟

养生食谱大放送

   3.捞出来稍晾。

养生食谱大放送

   4.切成每块1两半左右的方块。

养生食谱大放送

   5.黄酒、酱油、白糖。

养生食谱大放送

   6.葱切段,姜切片。

养生食谱大放送

   7.先把姜和葱放到砂锅里。

养生食谱大放送

   8.再把五花肉摆到砂锅里,肉皮朝下。

养生食谱大放送

   9.先倒入黄酒和酱油。

养生食谱大放送

   10.再放入白糖。

养生食谱大放送

   11.用大火烧开。

养生食谱大放送

   12.转小火慢炖2小时。

养生食谱大放送

   13.撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小容器中。

养生食谱大放送

   14.锅里放热水,加盖置于蒸笼内。用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

养生食谱大放送

   15.端上桌,就可以吃了。

小贴士

   1、用酒代替水烧肉,不但去除腥味,而且能使肉质酥软;炸过再烧的目的是彻底去除油腻。  
2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻,以肉层不脱落的部位为佳。

上一篇:人参香菇大补鸡

下一篇:芙蓉肉