1.把鸡剁成小块，香菇洗净

　　 2.锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味。

　　 3.香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水。

　　 4.砂锅添水，烧开，把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮沫，小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可。