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日式蒸烤乳酪蛋的做法

用料
鸡蛋20g
奶油奶酪250g
细砂糖50g
牛奶50g
黄油15g
 
日式蒸烤乳酪蛋的做法步骤

   1.奶油奶酪+牛奶隔水加热搅拌至无颗粒状。

   2.倒入融化的黄油(高火微波叮1分钟)继续搅拌均匀。

   3.分两次加入蛋黄继续搅拌均匀。

   4.蛋白加糖打至湿性发泡。

   5.将打发的蛋白倒入奶酪糊中用橡皮刮刀搅拌均匀。

   6.将拌好的奶酪糊倒入模具中。

   7.烤箱预热150度烤60分钟,底层放一盘水,倒数第二层放上模具。

   8.60分钟后,蛋糕开裂的很厉害!瑶妈妈的也是这样,我估计是因为配方的水份和油份太少了,太干的原因。因为烤好后,蛋糕都不像其它乳酪蛋糕有些湿湿的感觉,而是干干的。等自然放凉后,我在顶部涂了一层杏子果酱,放入冰箱冷藏8小时后脱模。

小贴士

   6寸活底圆模。

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