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马蹄肉饼煲仔饭

  • 用料

  • 大米100g

  • 马蹄80g

  • 猪肉馅120g

  • 适量

  • 适量

  • 葱花1根

  • 青菜少许

  • 生粉1/2小勺

  • 鸡蛋1/2个

  • 酱油适量

  • 适量

  • 燕麦片适量

  • 马蹄肉饼煲仔饭的做法步骤

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      1.青菜洗净放入开水中焯熟备用。

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      2.马蹄去皮洗净切成末备用。

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      3.马蹄末和猪肉馅混合。

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      4.放入生粉1/2小勺

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      5.鸡蛋1/2颗

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      6.酱油1/4小勺

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      7.糖1/4小勺

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      8.盐1/2小勺

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      9.燕麦片30克

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      10.放入腌料以后开始搅拌,搅拌至材料都混合均匀,粘稠即可。

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      11.大米提前用清水泡1小时。

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      12.将泡好的大米沥干水分,放入煲仔锅中

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      13.加入100克水,以大火煮开。

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      14.待水分快烧干后转小火。

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      15.将肉馅铺在米饭上,压成饼状。

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      16.砂锅边缘淋上色拉油。

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      17.加盖小火续煮5分钟后熄火焖15分钟。

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      18.15分钟后淋上酱油、香油,并撒上葱花,放上青菜即可。

  • 小贴士

  •   1、煲仔饭的饭是最难做的。首先米一定要泡满1小时,不要因为着急而缩短时间,不然不易熟。水和米的比例为1:1.

    2、看米里的水煮到快要干了,还有一点的时候就赶快放入材料,淋上色拉油,然后转小火焖5分钟。千万不要让米饭煮糊。

    3、肉馅里放燕麦片可以使肉馅软糯,即使你搅拌的不够劲,吃起来也不会觉得发死。

    4、吃之前淋些酱油、香油后,把饭和肉饼一起搅拌均匀后再吃。

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