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枣泥核桃糕的做法

用料
熟核桃仁2两
红枣3两
葡萄干1两
低粉110g
鸡蛋3个
红糖60g
橄榄油60g
泡打粉5g
小苏打1g
20g
枣泥核桃糕的做法步骤

   1.红枣泡透,隔水蒸、软,去核捣成泥(我第一次用搅拌机搅的,太碎了,并且还加了点水。第二次我就用切切小碎块了)。

   2.鸡蛋3个,先低速后高速打发。(我在网上看到打发全蛋的时候,40度的温度是最容易打发的,我就在一个大盆里放了温水,把盛有蛋液的盆放到有温水的大盆里打发的。)

   3.所有粉类过筛入蛋糊中,切拌均匀。

   4.将油和水拌入,切拌均匀。再倒入核桃仁、葡萄干和红枣块,切拌均匀。

   5.倒入模具,震出气泡,烤箱预热180度,上下管30分钟。

小贴士

   鸡块加冷水煮出血水,鸡入锅翻炒,要炒变色,还要炒干水分,这样做出来鸡更香,不用添加任何的增鲜的,小鸡炖榛蘑已经很鲜美了。

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