- 用料
- 老豆腐800g
- 卤汤适量
- 盐适量
- 生抽1小勺
- 香醋1小勺
- 油泼辣椒适量
- 鸡精适量
- 香葱1根
- 香菜1根
- 卤豆腐的做法步骤
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1.老豆腐用清水洗干净，滤干水分
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2.锅里放适量油烧热
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3.油热后放入豆腐用小火炸
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4.炸至豆腐金黄时控油捞出
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5.炸好的豆腐
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6.锅中放卤汤烧热
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7.放入豆腐用小火煮至豆腐入味儿
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8.取一个蘸碟，放适量油泼辣椒、盐、生抽、香醋、香葱和香菜末调成蘸料，卤好的豆腐也可以直接食用
- 小贴士
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1、用卤汤时要尝下味道够不够，不够的话要适量加些香料；
2、卤过豆腐的卤汤会变酸，不宜再存储了。
