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蒜香骨

用料
肋排4根
大蒜10瓣
适量
适量
200ml
 
蒜香骨的做法步骤
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   1.蒜剥皮,姜(少量,1/2瓣大蒜大小即可)去皮洗净,一起放入压蒜器中压碎,放入碗中备用。

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   2.肋排洗净后,用高压锅打一下气,撇去血沫、汽水,晾干备用。

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   3.锅内放足量油,至少要没过肋排的量。

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   4.油烧开后,小心放入肋排进行油炸,炸至金黄色过油捞出。

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   5.复炸一次可以使表皮更酥,用筷子翻动一下,让炸的不够的地方多炸一会,过油捞出。

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   6.锅里保留少量的油。

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   7.放入蒜末炒出味。

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   8.将炸好的肋排放入,一起翻炒入味,加少许盐。

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   9.炒至蒜末成金黄色,即可。

小贴士

   1、由于高温油炸,又是肉菜,建议一次最多不要吃超过2根哦。
2、为能更好的入味,在肋排从油锅里捞出后,过油放在盛蒜末的碗里,沾一点蒜汁。

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