两个人,一个家,我的手艺是为你打造。暖心的故事不用长篇大论,一首小词来描述:
天暮,天暮,一抹红霞稍住。
夕阳唱晚孤独,遥望田家罢锄。
锄罢,锄罢,执手轻嗔戏打。
主料
猪腿肉150克 玉子豆腐2条
辅料
熟豌豆适量 胡椒粉适量 马蹄2个 黄酱1汤勺 姜1小块 胡萝卜适量
清蒸豆腐狮子头的做法
1.猪肉剁成肉糜,在剁肉的时候,一起把姜剁在里面。马蹄切成丁,豆腐备好。
2.肉糜中放入黄酱和胡椒粉。
3.搅拌匀后在放入马蹄丁拌匀。
4.把豆腐切成小圆片,我用了梯形的盘子,所以,我把豆腐片摆在一边。
5.手洗净抹一层薄油,把肉馅分成两部分,团成两个圆肉球,放在豆腐一边。
6.冷水锅放入盘子,大火烧开后,蒸15分钟左右。
7.备点熟豌豆和胡萝卜丁。
8.蒸好后盘子中会有一些汤汁,用器皿挡住豆腐和狮子头,小心的把汤汁倒入锅中,倒入豌豆和胡萝卜,汤汁较少的可以适当在添点水。
9.淋入适量水淀粉烧开,滴入几滴香油拌匀。
10.做好的汤汁,均匀淋在成菜上即可。
烹饪技巧
在团狮子头的时候,在手上抹上一层薄油,这样肉糜不粘手。 切玉子豆腐的时候要轻,小心切破,要不就不美观了。