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炸佛手的做法

    马蹄拌入肉馅中,使得肉馅香而不腻;蛋液经过处理,煎成了薄薄的蛋皮,炸制后,外酥里嫩。

    炸佛手用料工具

    主料:鸡蛋(2个)肉馅(50克)马蹄(50克)辅料面粉(10克) 玉米淀粉(2克)葱(1段)姜(2克)盐(1克)食用油(适量)
    厨具: 不粘锅分类咸鲜炸廿分钟普通难度

    炸佛手的做法:

    炸佛手

    1.原料:鸡蛋、肉馅、马蹄、玉米淀粉、面粉、葱、姜。

    炸佛手

    2.马蹄去皮,鸡蛋磕开,面粉加适量的水搅拌成面糊,姜切片,葱切段,将葱段和姜片泡水中备用。

    炸佛手

    3.马蹄用刀拍一下,切成碎。

    炸佛手

    4.鸡蛋中加入盐,打散。

    炸佛手

    5.玉米淀粉和水以1:4的比例兑成水淀粉,加入蛋液中。

    炸佛手

    6.再加入水,搅拌均匀备用。

    炸佛手

    7.肉馅加入葱姜水,拌匀。

    炸佛手

    8.加入马蹄拌匀。

    炸佛手

    9.这是拌好的肉馅。

    炸佛手

    10.将锅烧热,锅底抹薄薄的一层油,将蛋液倒入锅中,蛋液慢慢煎熟,边缘翘起,轻轻揭开,反面煎几秒钟取出即可。

    炸佛手

    11.蛋皮取出置于面板上,抹上一层面糊。

    炸佛手

    12.将肉馅均匀的铺在上面。

    炸佛手

    13.将蛋皮轻轻的盖在肉馅上。

    炸佛手

    14.一层层的卷上去。

    炸佛手

    15.用刀斜着切五刀后切断,形成手指的模样。

    炸佛手

    16.锅内倒入食用油,油5成热时,将佛手下入,炸熟。

    炸佛手

    17.成品。

    小窍门:

    搅拌肉馅时,只要拌均匀即可。用葱姜泡水,需要泡10分钟,将葱姜味溶于水中。

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