用料

　　蛋315克

　　糖110克

　　玉米粉10g

　　水80ml

　　油70g

　　低粉60g

　　可可粉30g

　　可可桑葚蛋糕卷的做法步骤

　　1.蛋白打至粗泡.一次加入90g糖和玉米粉.打至接近干性发泡.放一边备用.

　　2.将蛋黄，油，水一起用低速打至粗泡筛入低粉可可粉和剩下的糖.至粉均了就行.

　　3.然后取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌均匀后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入烤模.轻震两下.放入165度预热好的烤箱.

　　4.150度共25分钟.

　　5.出炉后倒扣.揭下油纸,一分钟后翻面晾一分钟，再翻面抹上果酱，卷起，定型后切小块。小贴士

　　无