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香辣鱿鱼丝

用料
鱿鱼须100g
细芹菜1棵
1小块
花椒粒少许
大蒜2瓣
干红辣椒3个
招牌拌饭酱1大勺
白糖少许
料酒2小勺
白醋1小勺
生抽2小勺
 
香辣鱿鱼丝的做法步骤
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   1.1.锅中烧开水,加入少许料酒;

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   2.2.放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水分;

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   3.3.锅里加少许油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末;

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   4.4.小火将配料煸香;

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   5.5.加入招牌拌饭酱;

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   6.6.小火翻炒出红油;

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   7.7.加入鱿鱼须,再加入芹菜;

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   8.8.炒大概两分钟后,加入料酒翻炒均匀;

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   9.9.最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅。

小贴士

   先把鱿鱼丝焯一下炒起来好一些,也能让它熟得更快。
如果不喜欢吃甜的,也可以不加白糖的。

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