- 用料
- 鱿鱼须100g
- 细芹菜1棵
- 姜1小块
- 花椒粒少许
- 大蒜2瓣
- 干红辣椒3个
- 招牌拌饭酱1大勺
- 白糖少许
- 料酒2小勺
- 白醋1小勺
- 生抽2小勺
- 香辣鱿鱼丝的做法步骤
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1.1.锅中烧开水,加入少许料酒;
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2.2.放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水分;
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3.3.锅里加少许油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末;
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4.4.小火将配料煸香;
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5.5.加入招牌拌饭酱;
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6.6.小火翻炒出红油;
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7.7.加入鱿鱼须,再加入芹菜;
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8.8.炒大概两分钟后,加入料酒翻炒均匀;
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9.9.最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅。
- 小贴士
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先把鱿鱼丝焯一下炒起来好一些,也能让它熟得更快。
如果不喜欢吃甜的,也可以不加白糖的。