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红焖凤爪的做法

    凤爪即鸡爪。多皮、筋,胶质丰富,做为小吃,十分受欢迎。常用于煮汤,也宜于卤、酱。富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的鸡爪风味各异,深受欢迎。这次做这道凤爪,用了电压力锅,能很快的将鸡爪的胶质逼出,口感十足的棒。
有幸参加这次苏泊尔电压力锅的试用,与苏泊尔结缘已经不止一次,其产品也是让我及家人所亲睐。这台电压力锅外观大气,功能也很齐全,不仅有肉类的煲炖功能,另外煮粥,做米饭,样样即可。操作简单,快捷。

    主料

    鸡爪10只

    辅料

    葱2颗  姜3片  蒜5瓣  玉米油2茶匙  黄酒3茶匙  生抽1茶匙  老抽1/2茶匙  八角1颗  花椒粉1/4茶匙  五香粉1/4茶匙  盐1茶匙  糖1/2茶匙  白醋1/2茶匙

    #苏泊尔#红焖凤爪的做法

    1.备好所需食材;

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    2.鸡爪洗净从中间切两段儿;

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    3.锅里放入适量的水,加入姜片,待水开后,放入切好的鸡爪煮1分钟后捞出;

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    4.盛出的鸡爪放入容器中,加入黄酒,拌均匀,静置30分钟左右;

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    5.然后将鸡爪放入电压力锅中,放入玉米油,姜片,葱段,蒜片,黄酒,生抽,老抽,八角,花椒粉、五香粉、盐、糖、白醋;

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    6.食材选择鸡/鸭肉,烹饪方式选择焖/炖,启动电压力锅即可。

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    烹饪技巧

    1、用电压力锅做鸡爪,可以很快速的将其胶质逼出,用最短的时间达到最佳的口感; 2、先将鸡爪放入锅中煮,再倒入料酒腌,都可以有效的去腥; 3、放入整花椒,出锅后,不小心吃在嘴里,会影响口感,所以这里用了花椒粉,八角也可以用八角粉代替; 4、加白醋可以使鸡爪更快速的炖烂,同样炖煮猪蹄时也可以。

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