一种源自意大利的西式甜点,蓬松的面皮中包裹着奶油。外形可爱,内馅百变,可甜可咸,只要稍加点创意,就可以变化成各种讨人喜欢的样子,为我们的下午茶时光增添情趣。
乌龟酥皮泡芙用料工具
主料:泡芙面团: 牛奶(100克)鸡蛋(2~3个)低筋面粉(60克)黄油(45克)盐(1克)泡芙面团:牛奶(100克)辅料抹茶酥皮面团: 黄油(60克) 糖粉(15克) 低筋面粉(70克) 抹茶粉(5克) 淡奶油(100克) 细砂糖(20克)抹茶酥皮面团:黄油(60克)
厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烘焙半小时简单难度
乌龟酥皮泡芙的做法:
1.抹茶酥皮面团做法:黄油室温软化后加入糖粉拌匀
2.加入过筛的低筋面粉跟抹茶粉,拌匀至无干粉
3.搓成圆柱形放冰箱冷冻半小时
4.泡芙面团做法:牛奶、黄油、盐混合放在一起
5.加热并搅拌至黄油跟糖融化,煮到沸腾,然后加入过筛的低筋面粉,快速搅匀,搅至锅底形成锅巴后离火
6.等面糊温度冷却到60度左右时,分次加入蛋液,搅拌均匀
7.用刮刀挑起面糊时呈现倒三角形状且不会滑落,就不用再继续加蛋液了
8.装入两个裱花袋
9.一个挤乌龟的身体
10.另一个挤脚跟头部
11.取出冷冻好的酥皮,
12.切片盖在乌龟的身体上
13.放入提前预热好的烤箱中层,先用上下火210度,烤10~15分钟,使泡芙成型,然后再转上下火180度,烤10~15分钟
14.烤好的泡芙取出待凉后将底部戳个洞,淡奶油加细砂糖打发成奶油,然后装入裱花袋,再挤入乌龟体内即可,最后画上眼睛,萌萌哒小乌龟就做好啦!