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酿豆腐的做法

    简易的酿豆腐,非常好吃。

    酿豆腐用料工具

    主料:北豆腐(4块)猪肉沫(3两)姜(少许)葱(少许)辅料盐(少许) 蚝油(少许) 胡椒粉(少许)
    厨具: 炒锅分类热菜咸鲜煎半小时简单难度

    酿豆腐的做法:

    酿豆腐

    1.猪肉沫准备好,放入盐酱油腌制15分钟。

    酿豆腐

    2.姜拍碎,葱切段放入水中浸泡,这一步是制作葱姜水。

    酿豆腐

    3.豆腐洗净。

    酿豆腐

    4.取出一块,在一块豆腐中画十字。就成了四大块。

    酿豆腐

    5.用一小刀在中间划一正方形,用刀剔去中间的豆腐,可以挖深些,但也要根据豆腐的厚薄程度来挖豆腐。

    酿豆腐

    6.全部都挖好了。豆腐洞里面可以放一点点生粉,让肉更能粘住豆腐。

    酿豆腐

    7.肉末里加入生粉。如果有些干,就加上2步骤的姜葱水搅拌。

    酿豆腐

    8.把肉分别放入豆腐中用手轻压平整。

    酿豆腐

    9.用一碗倒入酱油,盐,胡椒粉。

    酿豆腐

    10.平底锅下油,放入豆腐煎,先肉朝上,煎黄反,再反一面。

    酿豆腐

    11.把9步骤的姜葱水倒入锅里。

    酿豆腐

    12.大火烧干水就可以了。出锅时洒上葱花就可以了。

    小窍门:

    此菜一定北豆腐,就是老豆腐太嫩的豆腐一挖就会烂不好成造型。

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