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熏麻辣孜然腊肉的做法

    腊味是一种特殊风味的肉质食品,尤其是到了农历春节时候,家乡的大街小巷都能闻到腊肉,腊鱼,腊鸡的香味。如今的腊味早已经走南闯北,成为大众非常喜爱的菜肴。每年的冬天都要熏一些腊味,如腊鸡,腊鸭,腊肉,腊香肠,腊鱼,腊鸡腿,鸭胗等等腊味。熏好的腊肉,颜色金黄金黄的,闻着好香好香。

    主料

    五花肉1500克

    辅料

    盐10克  孜然粉10克  花椒粉10克  酱油5克  料酒50克  辣椒粉50克

    熏麻辣孜然腊肉的做法

    1.买回家的五花肉用火剪烫去细毛

熏麻辣孜然腊肉的做法

    2.清理干净,装盆里,撒盐

熏麻辣孜然腊肉的做法

    3.淋上酱油和料酒

熏麻辣孜然腊肉的做法

    4.撒上辣椒粉

熏麻辣孜然腊肉的做法

    5.撒上孜然粉和花椒粉

熏麻辣孜然腊肉的做法

    6.揉搓均匀,置一至两天入味

熏麻辣孜然腊肉的做法

    7.铺在火炉上熏烤

熏麻辣孜然腊肉的做法

    8.途中翻面,熏至金黄

熏麻辣孜然腊肉的做法

    9.好香的麻辣孜然腊肉

熏麻辣孜然腊肉的做法

    10.喷着都想吃

熏麻辣孜然腊肉的做法

    烹饪技巧

    熏腊肉不要离人,防滴油,防火灾。

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