生活中人们常常会利用鸡精来代替味精，但其实，鸡精的成分与味精很是相近，也是有一定危害的。那么鸡精和味精的危害有哪些呢？鸡精和味精的危害哪个更大一些？今天我们就来了解一下鸡精和味精的危害，并看看鸡精和味精哪个好！

鸡精和味精的危害

生活中，人们往往误以为味精有害而鸡精无害，因此大量的食用鸡精而放弃味精，殊不知，鸡精使用不当时也是有害的。下面就来详细分析鸡精和味精的危害。

鸡精的危害：

首先要知道的是，鸡精并不是从母鸡身上提炼的，而是在味精原料谷氨酸钠的基础上加入一些氨基酸加工而成的，吃多了同样有害无益。

其次，因鸡精在日常生活中使用的范围比较广，因此一些不法分子为了从中牟取暴利而采用化学香精来制成鸡精，这样逼近价格低廉，味道也会更鲜香。但其实，这种鸡精长期食用是对人体有危害的。

最后，鸡精中含有一定的盐分，食用过多时，会有高血压的危险；鸡精中含含有核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者食用后会加重病症。

并且，由于鸡精中含有盐分，吸湿性强，使用后不注意密封会导致微生物生长而影响到人体健康。

味精的危害：

味精的危害相对来说比较简单，因为味精中80%的成分是谷氨酸钠，这种物质在高温下容易产生致癌物质，长此以往会影响到人体健康。但也有专家表示，少量食用味精是对人体无害的。

食用味精后中毒的表现为：头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等。

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